Laksa Singapore Ala Dapur Simak
Kemarin waktu traveling ke Singapore
saya nyempetin nyicipin Laksa Singapore di sebuah kedai halal di kawasan
VivoCity. Nama kedainya Encik Tan. Menyediakan makanan khas Melayu Singapore.
Salah satunya ya si Laksa Singapore ini. Dan saya doyan banget. Dan kepikiran
sampe rumah besok mau bikin sendiri.
Akhirnya hari ini kesampaian juga
buat Laksa Singapore sendiri. Masaknya menggunakan pan Leve Marble dari Lock
& Lock. Oia kebetulan nih saya udah punya pan dari Lock & Lock yang
Hard & Light. Dan tadinya bayangin si Leve Marble ini ga jauh beda lah sama si
Hard&light. Eh pas barangnya nyampe terkejoetlah awak. Ringan banget. Buat mamak-mamak
yang terbiasa masak pakai wajan sekelas Hard Delight yang beratnya lumayan (tapi
saya cinta banget) saya langsung suka sama si Leve Marble. Duuuh enak banget
ini digenggam.
Laksa Singapore
Bahan:
250 gram udang, kupas kulitnya dan
buang kepalanya sisakan ekornya. Kepalanya direbus bersama 1 liter air. Untuk diambil
kaldunya.
300 gram mie laksa, rebus dan
tiriskan.
250 gram fish ball, iris tipis
4 buah tahu goreng, belah segitiga
100 gram tauge panjang, buang akarnya
seduh air panas
2 batang daun bawang, cincang kasar
2 batang daun seledri, cincang kasar
3 sdm Acar timun
200 ml santan kental
Bumbu halus
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 ruas kunyit, bakar
3 butir kemiri
100 gram ebi kering, rendam dalam air
panas
5 buah cabai merah besar, buang
bijinya
1 ruas lengkuas, geprek
1 batang serai, geprek
3 lembar daun jeruk, buang urat
daunnya
3 lembar daun kari
Kaldu udang 1 L
1 sdt kaldu bubuk
Garam dan gula secukupnya
1 sdm minyak sayur untuk menumis
Cara membuat
1. Tumis bumbu halus sampai wangi. Tambah
kan
lengkuas, daun jeruk, serai dan daun kari.
2. Masukkan udang, fish ball aduk sampai
udang merah.
3. Masukkan tahu dan tambahkan air kaldu
dan santan kental
4. Aduk kuah laksa sampai berbuih.
5. Tambahkan gula dan garam. Koreksi rasa.
Menjelang diangkat tambahkan kaldu bubuk.
Cara penyajian
1. Siapkan mangkuk
2. Tata mie laksa, udang, fish ball dan
tahu di atas mie.
3. Beri tauge, acar, dan daun bawang
serta seledri. Siram dengan kuah kari laksa
4. Sajikan panas
Nah itu resep Laksa Singapore ala
@dapur_simak. Saya memasaknya menggunakan Leve Marble dari Lock&Lock lo.
Menumis, dan juga untuk memasak kuah karinya dengan pan tersebut. Pannya memudahkan
masakan cepat matang. Lapisan marblenya juga aman untuk memasak kuah dan juga
menggoreng.
Ini review Oven Glass Lock & Lock http://www.catatansiemak.com/2016/06/pepes-gurame-bumbu-kuning-belimbing.html
Kelebihannya: ringan, anti lengket
dengan lapisan marble yang menghantarkan panas dengan merata sehingga membuat
masakan kita matang merata. Dan juga mudah dibersihkan.
Saya fansnya Lock &Lock nih di
rumah. Beberapa alat masak di rumah saya
keluaran Lock &a Lock. Favorit saya yang lain adalah oven glass dari Lock
& Lock.
Whole package nih alat masaknya kece hasil masakannya juga cakep berhasil bikin ngiler dan pengen buat. Lock n lock memang bagus-bagus produknya wajib punya nih
BalasHapusLock & Lock ada peralatan masak juga sekarang, ya? Kalau tempat penyimpanannya bagus-bagus. Peralatan masaknya juga pasti bagus, ya
BalasHapusHaduh mba, aku buka siang hari ini, perut langsung deh respon, enak banget tuh kayanya, seger campur gurih.
BalasHapusAku juga lagi cari alat masak yang bagus nih biar bisa masak enak dan tetep sehat karena sifatnya yang memudahkan matang, jadi enggak overcook
Kalo cuma ngiler liat beragam masakan, kan gak batal batal puasa bunda ya? Hhmmm apalagi liat laksa Singapore tuh, jd pengen ke S'pore. #sibundamahbanyakmaunyaah!
BalasHapusBaru tau Lock&Lock juga menyediakan wajan. Selama ini taunya tempat makan. Cantik dan minimalis.
BalasHapusAduduuuu...tampak nikmaaaat sekali. Langsung pengen bawa nasi hangat nih..*eh hehe...
BalasHapusIzin simpan resepnya, mba...
Wah setahu aku Lock & Lock cuma kotak makan dan botol minum aja, ternyata ada peralatan masak juga yah.
BalasHapusWah, kelihatannya enak bener sih Laksa Singapore-nya mbak :)
Laksanya enak banget, ini resepnya langsung di catat dan dieksekusi di rumah. Satu rumah doyan laksa mbak.
BalasHapusDuh, laksa dan wajannya bikin ngiler deh. Aku belom pernah deh nyicip laksa singapore ini. Nanti bikin ah. Dengan ekstra sambal, pasti maknyooos!
BalasHapusWah Mak Irul udah punya marble lock n lock ya makin semangat lagi masaknya ya. Aku kalo mampir ke counter lock n lock suka mupeng sama semua produknya kepengen dibeli semua :)
BalasHapusLock and lock alat masak yang terkenal bagus kualitasnya ya mbak, tidak mudah karat dan anti lengket. Jadi pengen bikin laksa sendiri di rumah... terimakasih resepnya ya mbak
BalasHapusAduh jadi pengen bikin laksana Singapore juga. Beli mie laksana dimana ya mbak? Itu mie gede gede ya? Di pasar atau di supermarket belinya mbak?
BalasHapusBelum pernah nyicipin laksa singapura kayaknya enak, baru tahu kalau lock n lock ada peralatan masaknya juga, kirain cuma wadah-wadahan aja, produk leeve marble bikin mupeng makmak nih, keliatan ringan tapi kokoh
BalasHapusWah jadi pengen punya alat masak canggih seperti Leve Marble dari Lock&Lock ini. btw liat menu laksanya siang2 gini jadi ujian banget ya mbak, hehe
BalasHapusDari tadi, aku nyari produk Lock & Lock yang ada di bayanganku, ternyataaa...
BalasHapusBentuknya Leve Marble.
Laksa nya yummii bangeett, kak..
Laksa Singapura ini memang terkenal ya salah satu kuliner wajib cicip kalau ke sana. Kalau bisa bikin sendiri mah rnak ya Kapanpun pengen bisa bikin apalagi ada panci Lock&Lock, memasak jadi mudah dan menyenangkan
BalasHapusBelum pernah makan laksa SIngapura jd penasaran rasanya. Makasih sudha berbagi resepnya mabk :D
BalasHapusbaru tau produk lock n lock ada yg seperti itu :D
duh tampilan laksa singapurnya menggoda banget euy :)
BalasHapusMenu yang pas baik untuk buka puasa maunpun saat sahur :)
laksa singapore sama laksa bogor bedanya apa ya mbak? hmmm jadi pengen eksekusi resepnya deh kebenaran di kulkas ada udang sama tahu hihihi
BalasHapusAduh lezatnya Mba aku pernah mamam ini di Hongkong
BalasHapusdi Indonesia sendiri belum pernah. Ini Laksa tampilan Singapore ya
duh kebayang endesnya dengan toping udang
Mbaaa kenapa ini lezat bgt lihatnyaaa.. Kebayang mau masak ini buat berbuka nanti. Aahh sabarr yaa peruuttt
BalasHapusYou are doing such a great job at the kitchen. The food looks super delicious and the wok is super cool
BalasHapusLangsung kirim linknya Lock & Lock ini ke suami. Dari lama beliau ngidam punya wajan baru ni, semoga acc hihihi....
BalasHapusWowowooo asik makasi resepnya mbak. langsung save dan cari bahan, buat eksekusi secepatnya
BalasHapusAku belum pernah makan laksa, pas k singapore malah makannya nasi briyani wkkkkkk aq jd penasaran nih, kpan2 klo k SG lg cari laksa deh
BalasHapus